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Tue, 22 Oct

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KAURA STUDIO

Kaura Labs # 06 La Diferenciación como Modelo de Negocio

Invitamos a Rubén Arnanz, chef, empresario y consultor para hablar de su visión sobre el proceso de creación de un espacio gastronómico.

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Kaura Labs # 06 La Diferenciación como Modelo de Negocio
Kaura Labs # 06 La Diferenciación como Modelo de Negocio

Time & Location

22 Oct 2019, 20:00

KAURA STUDIO, Paseo del General Martínez Campos, 28, Madrid, España

Guests

About the event

¿Que hace falta para montar un negocio de restauración? Esta vez nos reunimos para hablar de los modelos de negocio en el sector de la restauración. Rubén nos contará su experiencia sobre su proceso de desarrollo para un nuevo restaurante y hablaremos de todas las fases del proyecto: definición del concepto, ubicación, indentidad de marca, selección del nombre...

Sobre Rubén Arnanz

Nacido en Segovia, con tan solo 29 años, obtiene su primera estrella Michelin y fundador del concepto gastronómico "Juan Bravo" en Segovia. Desde 2016, es asesor en el equipo de investigación y desarrollo en La Cocina de

Ideas y Huercasa y acaba de presentar su primer libro titulado Ancha Es Castilla.

Dirige su propio departamento de Consultoría gastronómica, creando y estableciendo objetivos comunes con aquellos propietarios que desean iniciar o mejorar su propuesta en cualquier parte del mundo. Arnanz, comparte su filosofía basada en la sostenibilidad y en la gestión de recursos, gracias a los que ha podido colaborar con diferentes escuelas, universidades y empresas dentro y fuera de España.

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